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如何选健康奶酪

来源:红酒世界网  发布日期:2014-07-18 14:40

奶酪是一种非常受欢迎的食物。可是你知道吗?对于饮食健康来说,奶酪也有“好、坏”之分。下面龙朔城市频道小编就为大家总结一下哪些奶酪有益健康,可以常吃,哪些少吃为妙。

健康的奶酪

健康的奶酪通常是指那些低脂肪、低钠的奶酪。大部分健康专家都认为这些奶酪更有益于健康:

1.菲达奶酪(Feta)

菲达奶酪由绵羊或者山羊奶制成,对于乳糖不耐受的人来说尤为适宜。这种咸味的奶酪可以切成小块,用水或者牛奶泡一下,以减少钠的摄入量。

2. 意大利乳清干酪(Italian Ricotta)

这种干酪采用乳清而不是全脂牛奶制成,因此脂肪含量很低,只有5%左右。意大利乳清干酪结构紧实、触感湿润,入口有点颗粒感,口感甜美,非常适合搭配百吉饼和新鲜水果。

3. 茅屋奶酪(Cottage Cheese)

茅屋奶酪深受运动员和健身人士的喜爱。这种奶酪不仅脂肪含量低,而且富含酪蛋白,而酪蛋白是增长肌肉必须的一种蛋白质。但是需要留意的是,茅屋奶酪通常钠含量较高,因此要注意挑选钠含量较低的品牌购买。

4. 高达奶酪(Gouda)

高达奶酪采用牛奶制成,这种黄色的奶酪来自荷兰,口感柔滑、甜美,带着坚果的味道。关注健康的消费者可以选择采用部分脱脂牛奶制成的高达奶酪以减少脂肪的摄入量。乳糖不耐受的人需注意选择陈年至少1年以上的高达奶酪。

不健康的奶酪

与健康的奶酪相对应,不健康的奶酪通常脂肪和钠的含量都很高。

1. 山羊奶酪(Goat Cheese)和蓝纹奶酪(Blue Cheese)

这种奶酪为半软的形态,仅仅1盎司(28克)的山羊奶酪就含有6克的饱和脂肪酸,差不多是每日建议摄入量的30%了。

2. 美国奶酪、洛克福干酪(Roquefort)和帕尔马干酪(Parmesan)

这些经过处理的奶酪含有大量的脂肪和钠。1盎司洛克福干酪含有500毫克钠,已经超过了日建议摄入量的三分之一。而大部分美国奶酪严格来讲是“奶酪制品”,而不是天然的奶酪,这些奶酪含有大量添加剂,如乳清蛋白、乳化剂和防腐剂等,它们的饱和脂肪含量也很高。

奶酪有好有坏,选择正确的奶酪会让您在大饱口福的同时,又兼顾到自己的健康。您学会怎么选择奶酪了吗?

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