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自制彩虹沙冰

来源:新浪时尚  发布日期:2017-08-16 11:14

彩虹沙冰,听上去就不错。但其实就是一个摆拍的道具,外面卖的大多都是用人工色素做的。不妨自己来研制一款彩虹冰,不仅颜值高,还健康美味。——编者按

半年前在夏威夷旅行,翻看 ins 发现一款彩虹沙冰很是流行,和小伙伴开车俩小时买了回来。

Hawaii shave ice

兴高采烈地拍照,吃了两口有一种想摔的冲动。心里默念:什么鬼,分明就是糖精和色素的味道。一直念念不忘,想着做一款真正好吃好看的彩虹沙冰。反反复复浪费了几十种水果,终于捣鼓出来了。

嘿嘿嘿,跟着我们来做这款彩虹沙冰吧!

用料:

草莓、西瓜、胡萝卜、橙子、香蕉、芒果、百香果、牛油果、菠菜、绿猕猴桃、紫葡萄、杨梅、蓝莓、黄猕猴桃、蜂蜜、柠檬汁、希腊式酸奶

工具:

破壁机

色彩搭配

红色:草莓、西瓜

橙色:胡萝卜、橙子、香蕉

黄色:芒果、百香果、香蕉、橙子

浅绿色:牛油果、香蕉

深绿色:菠菜、绿猕猴桃、香蕉

紫红色:紫葡萄、杨梅、香蕉

蓝紫色:蓝莓、黄猕猴桃、紫葡萄

将调制每种颜色所对应的水果切小块,放入破壁机榨成果汁(质地较硬的水果榨的时间可以久一点,50s 左右)。

红色

草莓、西瓜

加入适量希腊式酸奶增加浓稠度

橙色

胡萝卜、橙子、香蕉

黄色

芒果、百香果、香蕉、橙子

浅绿色

牛油果、香蕉

深绿色

菠菜、绿猕猴桃、香蕉

紫红色

紫葡萄、杨梅、香蕉

蓝紫色

蓝莓、黄猕猴桃、紫葡萄

将榨好的果汁倒入小碗里,封上保鲜膜之后放入冰箱冷冻室冰冻。

不需要冻得太透哦!可以用叉子试一试果汁的状态,能搅拌出沙冰的话就可以进行下一步了——装盘。

柱状的玻璃杯中,彩色的沙冰一层叠一层,然后在杯口点缀上可爱的糖果,美味呼之欲出。手捧这杯冰沙,就像握着一道彩虹。

俯瞰圆圆的双耳杯,才能 get 到这一碗沙冰的美感。不同的颜色占据一个小小的角,亲亲热热的挨着,中间随意地洒上一些坚果,嗯~已经可以想象到它入口的美味啦。

不同颜色的沙冰装进一个碗里,颜色却没有混在一起的秘诀是——用了油纸。在装盘之前把油纸剪成方块,对折,放入碗中。几张油纸将碗分区,再填入不同颜色的沙冰,色彩就不会混掉啦。

沙冰还是融化得蛮快的,所以做好了就立刻开吃吧!

Tips 时间

三个注意:

如果用到的水果里有香蕉和牛油果,要往果汁里加柠檬汁,这是为了保证果汁不变色。

胡萝卜与菠菜主要作用是添加颜色,用量不需太多,否则影响口感。

酸奶和香蕉的作用是增加浓稠度,尤其是在一些水分含量比较大的原料中(比如西瓜、橙子等)。如果浓稠度不够的话就只有彩色冰块而不是冰沙效果哦。

原标题:我把天上的彩虹摘下来 放进这碗沙冰里!

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