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各地咖啡文化

来源:百度/作者:润香生活谈  发布日期:2019-05-15 23:08

咖啡,“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”,起源于非洲,风靡全球,成为全世界人民的共同喜好。——编者按

各地咖啡文化

摄影:毛毛

咖啡的起源之地是非洲

世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎,再把它与动物脂肪掺在一起揉捏,做成许多球状

的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物,专供那些即将出征的战士享用。当时,人们不了解咖啡食用者表现出

亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的,相反,人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。觉得

这种饮料非常神秘,它成了牧师和医生的专用品。


有关咖啡文化在我们这个小小的星球上传播的传说,已经成为历史上最伟大、最浪漫的故事之一。而在许多人心中世界上最浪漫的

城市是巴黎。 什么是巴黎最迷人的东西?巴黎铁塔?巴黎圣母院?巴黎凯旋门?法国曾对一百六十个美国观光客做过一次调查,

很意外的,这些都不是。答案竟是巴黎的咖啡馆。巴黎如果少了咖啡馆,恐怕巴黎变得一无可爱。 曾听说法国一度由于咖啡缺货

而少喝了咖啡,马上就见打盹的人多起来。说来好象夸张,但法国人嗜咖啡倒是千真万确。

1991年“海湾战争”爆发,法国也是参战国之一,国内部分老百姓担心战争影响日用品供应,纷纷跑到超级市场抢购。此事连电

视台也惊动了,当镜头对着满抱“紧缺物资”的顾客时,却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成为当时的大笑话。法国

人喝咖啡讲究的似乎不在于味道,而是环境和情调,大多不愿闭门“独酌”,偏偏要在外面凑热闹,即使一小杯的价钱足够在家里

煮上一壶。他们也不是匆匆喝了拉倒,而是慢慢的品,细细的尝,读书看报,高谈阔论,一喝就是大半天。法国人养成这种喝咖啡

的习惯,自觉不自觉的表达着一种优雅的韵味,一种浪漫情调,一种享受生活的写意感。可以说这是一种传统独特的咖啡文化。正

因为如此,法国让人歇脚喝咖啡的地方可说遍布大街小巷,马路旁、广场边、河岸上、游船上、甚至艾菲尔铁塔上。而形式、风

格、大小不拘一格,有咖啡店、馆、厅、室。而最大众化、充满浪漫情调的,还是那些露天咖啡座,那几乎是法国人的生活的写

照。难怪注重品味的法国人有一个传统说法,在塞纳-马恩省河边叫人换一个咖啡馆也许比换一种宗教还难!一个地道咖啡馆,常客

不仅决不轻易改变自己的咖啡馆,连来咖啡馆的时间和坐在哪张咖啡桌上的习惯都是固定不变的。


咖啡文化倡导的是一种“慢生活”,注重质的感受。虽属于舶来品,但与中国传统的“慢文化”有着不谋而合之处。曾几何

时,“慢生活”也是中国传统文化的精髓,如“闲庭信步、从容不迫”,如“采菊东篱下,悠然见南山”。然而时下的中国,越是

在大城市,“快”就越是一种不容分说的时尚、躲避不开的潮流。有多少人在工作、生活紧张的节奏下,饮食“快餐化”了,娱

乐“快餐化”了,阅读“快餐化”了,甚至连感情也“快餐化”了。

这种“快节奏”的生活哲学,使我们被动地忽略了生活中很多本该精心收藏的精彩瞬间,失去了很多本该静心享受的悠闲时光,随

之,生活的压力也就越来越大。

在社会综合环境的大背景下,奇遇咖啡能做的实在有限,但它“悠闲时光、品质生活”的主张始终未变,立足城市一隅,静静的改

变着周边人的“快节奏”生活,你愿意走进来,点一杯咖啡,释放一下心中情绪,一下午或者十分钟,都是对我们理想的认同。

美式乡村主义风格,原木的家具,清新的绿植,优雅的音乐,无不展示着自由、轻松的生活理念,释放着浪漫、质感的小资情怀,

带给您都市生活的别样体验。


随意的美国咖啡文化

美国是世界上最大的咖啡消费国.在这里,咖啡的氛围很浓,咖啡店随处可见,店内不仅卖咖啡与咖啡豆,也卖一些咖啡杯具.美国人消耗

的咖啡有一大半都用于早餐,对于他们来说,每天清晨醒来,喝一杯香浓的咖啡比什么都好.美国人喝咖啡的口味比较清淡,他们一直使

用滴滤式咖啡机来冲泡咖啡,就是我们所说的美式咖啡机.他们会在咖啡里加入牛奶和糖来改善口味.美国人喝咖啡和他们生活一样随

意自在,从不讲究,无论在什么时间、什么地点,想怎么喝就怎么喝.不管是在大街上、公园里、办公室还是购物中心,随处可见人们手

里拿着一个装着咖啡的纸杯,边走边喝.他们不仅喝咖啡随意,做咖啡也很有创新,美国人会在咖啡里加入各种香料和调料,做出不同口

味,而在欧洲或者亚洲则很少有人这样去做.虽然美国人喝咖啡不怎么讲究,但是美国有着全球最大的精品咖啡协会(SCAA).SCAA

早在1982年就成立了,他们为咖啡行业制定了一系列标准.协会每年都举办各式各样的活动,比如咖啡师大赛、咖啡师聚会、杯测活

动、研讨会等.SCAA是一个具有权威认证的机构,在这里不仅有咖啡师资质、咖啡品鉴等认证,还有一系列的咖啡课程.协会聚集了世

界上顶级的咖啡专业人士,他们在一起互相交流咖啡的处理、烘焙与萃取的经验,以提升咖啡的品质.


土耳其的咖啡文化

欧洲有句古谚语:"欧洲人挡得住土耳其的弓箭,却挡不住土耳其的咖啡."土耳其征服阿拉伯以后,他们延续了咖啡文化,使咖啡慢慢地在

社交生活中担当了重要角色.当时的咖啡馆聚集了各界人士,并且咖啡馆是男人的专属地,禁止女士进入,除非是在这里工作.和其他国

家一样,土耳其咖啡馆聚集了众多知识分子,他们抽着水烟,在这里辩论新闻,互相研究学习.土耳其人刚开始喝咖啡的时候,咖啡渣是不

过滤的,他们会通过咖啡杯里残渣的形状进行占卜(这里有专职的咖啡占卜师).在土耳其,要出嫁的姑娘接见求亲者时,如果女方愿意

嫁给对方,就会在咖啡里加糖,不愿意则会加盐,男方如果非常想娶女方则会将咖啡一饮而尽.土耳其人热爱咖啡,因此不想让其他国家

得到咖啡豆,所以在咖啡豆出口前,他们都用开水将豆子煮熟,防止其发芽.土耳其就这样将咖啡豆的垄断地位保持了很长时间.直到今

天,土耳其人对咖啡依然钟爱有加,不管男人还是女人,咖啡对他们来说同样重要,传统的土耳其咖啡冲泡方式保留至今。

原标题:咖啡文化你知多少?

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