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夏日清爽小素

来源:微信公众号/广东省中医院/作者:杨志敏  发布日期:2019-05-31 23:54

又到了没有胃口,吃啥都不香的季节,推荐一款素食,健康美味营养俱全。——编者按

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

饮食小知识(1)

今年的全民营养周主题是“合理膳食,天天蔬果,健康你我”。其中就有每天都要吃一斤蔬菜的提议。

很多人可能会疑惑:一斤蔬菜很难做到吧!其实做个生活的有心人,这一点也不难。

因为蔬菜可不止叶菜这一种,还包括各种嫩豆、豆荚、豆芽类(如嫩豌豆、四季豆、荷兰豆、豆角、黄豆和绿豆发芽后变成的大豆芽和绿豆芽等)、瓜茄类(如苦瓜、青瓜、丝瓜、小瓜、南瓜、茄子、番茄、甜椒等)、根茎类(如各种萝卜、马铃薯、土豆等)、菌藻类(如海带、紫菜、香菇、木耳),还有水生植物类(如莲藕、马蹄、菱角等)。

BBC曾经盘点全球最健康的饮食方式,其中中国排名18(这是相当靠前的,代表传统的中国饮食是相对健康的)。让我国排名这么前的一个很重要的原因是,我们是农业大国,农产品非常丰富,蔬菜相对量多、品种多而且价格便宜。

那么,还有什么理由让你们少吃蔬菜呢?

今日推荐

紫苏叶炒青瓜豆角

材料:

鲜紫苏叶10片,青瓜300克,豆角100克,大蒜少许,花生油、食盐适量。

做法:

(1)青瓜洗净切片,鲜紫苏叶洗净切碎,豆角洗净切条。

(2)热油起锅,爆香大蒜蓉与紫苏,再下青瓜及豆角炒熟,调味即可。

专家点评:

青瓜性凉味甘,有清热利水,生津止渴的功效。豆角性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的作用。且青瓜是低热量食物,豆角是高膳食纤维的食物(它可是比我们平常认为高纤维的芹菜茎的纤维还要高哦),特别适合需要保持苗条身材或平素大便不通的人士食用。紫苏叶性味辛温,理气散寒,能中和青瓜凉性。加上大蒜粒爆炒,色香味俱全。虽然是纯素,但是味道也是杠杠的!

原标题:每日一膳/想要保持苗条身材,这款味道杠杠的纯素美味很适合你呦~广东省中医院杨志敏教授今日推荐




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