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包菜炒粉条要这样做,粉条不粘锅也入味

来源:原创舒晨爱味记  发布日期:2021-03-12 23:49

才知道,包菜炒粉条要这样做,难怪以前老是粘锅,粉条不粘更入味 。——编者按

大家好,我是舒晨,今天我们继续分享家常素食小炒“包菜炒粉条”。

粉条是我们家中常备的食材,它易于存储,价格又便宜,一年四季中我家的粉条几乎不间断,搭配上白菜、萝卜等食材,一道简单又好吃的菜肴就能上桌,平常烹饪粉条时难免会遇到粘锅的情况,今天分享一些小妙招,只要提前处理好,保证粉条不坨也不粘,下面讲讲这道“包菜炒粉条”的具体做法。

【包菜炒粉条】

材料:包菜、粉条

辅料:红辣椒

调料:生抽、老抽、食盐、素蚝油、香油

做法:

1.包菜按照纹路掰下菜叶,用水冲洗干净后甩干水分,再把包菜切成长条。

2.粉条一把放入碗中倒入热水,把粉条泡软、泡透,粉条要是太长从中间剪短,这样方便烹饪也方便食用。

3.粉条泡软后控干水分,加入3克生抽和1克老抽搅拌均匀,让粉条吸收调料,这样可以起到增色和增味的作用,然后再淋入少许香油搅拌均匀,这样可以防止粉条粘连在一起,也能避免粘锅。

4.炒锅内加入少许植物油,先下入红辣椒爆香。

5.炒香后下入包菜爆炒1分钟,把包菜炒软,炒至断生。

6.下入准备好的粉条,把粉条和包菜翻炒均匀,翻炒过程中粉条会变软并且吸收锅内的汤汁。

7.最后加入3克素蚝油和2克食盐调味,把调料翻炒化开后即可出锅。

包菜炒粉条是一道很好吃的家常菜,提前处理好的粉条不会坨在一起,清脆爽口的包菜,搭配上筋道爽滑的粉条,好吃又下饭,希望您能够喜欢。

原标题:才知道,包菜炒粉条要这样做,难怪以前老是粘锅,粉条不粘更入味 




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