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1根山药10颗红枣,教你好吃做法,不加水不放油,超好吃

来源: 原创小柒美食坊  发布日期:2021-03-22 22:49

1根山药10颗红枣,教你好吃做法,不加水不放油,比馒头还好吃。——编者按

冬天饮食吃的油腻重,孩子容易积食,最近好多朋友用山药做成面食,对孩子积食有很好的作用,经常吃山药有健脾养胃,补肾的作用,今天分享一个用山药做成的面食,大人小孩都喜欢吃,做法简单,不用加水不放油,10分钟出锅,蓬松暄软,当主食很缓解油腻,很受欢迎。

铁棍山药是一种很好的食补食材,不论男女老少多吃都有很好的滋补作用,但市面上卖的铁棍山药以次充好太多了,怎么才能买到正宗的铁棍山药,其实并不难,铁棍山药分为垆土和沙土,垆土土质坚硬,肥沃,山药生长受到挤压生长缓慢,这种山药品质佳,口感面软;沙土山药生长在沙地里,含沙量大,水分多,口感脆,但营养价值都很高。

【山药面棍】

主要材料:山药1根,红枣10颗,面粉300克,酵母3克,白糖1勺,牛奶90克,胡萝卜一段。

【详细做法】

1、首先准备一根山药刮去皮洗净,今天的山药是260克,切成薄片装盘子里,蒸锅里水烧开把山药放在蒸屉上蒸15分钟;红枣洗净去核切成碎粒,胡萝卜洗净切成片再切成条,最后切成粒备用。

2、蒸好的山药可以用筷子试一下,能轻轻穿透就可以了,取出来倒在一个大碗里,加入20克白糖,用擀面杖捣成山药泥。

3、碗里加入90克纯牛奶,3克酵母粉,先混合均匀,让酵母完全溶解。

4、再分次加入约300克普通面粉,每加2勺就给它搅拌一下,搅成面絮状以后。

5、开始下手揉面,用山药和面有一个需要注意的地方,刚开始揉的时候会感觉面团特别硬,千万不要以为是牛奶少了或面多了,揉着揉着就会好一些,揉成一个光滑偏硬一点的面团就可以了,盖上保鲜膜把面团发到两倍大。

6、案板上撒点干面粉,发好的面团取出来摊开,把切好的胡萝卜和红枣倒在上面,然后反复的多揉一会,让它们分布均匀,顺便排下里面的空气。

7、然后把面团搓成一个细长条,切成大小均匀的面剂,每个大约40克左右,可以撒点干面粉防止粘连。

8、接下来的步骤就是把每个剂子搓成一根长条,可以根据自己的喜好来。

9、搓好的长条凉水摆进蒸锅里,先不要开火,盖上盖子二次醒发10分钟,注意摆放的时候要留下一点空隙。

10、时间到了以后开火,大火烧开后蒸10分钟,最后关火焖2分钟再打开盖子。

我们的山药小面棍就做好了,里面有山药红枣还有胡萝卜,营养非常丰富。

用手捏一捏能看到特别蓬松暄软,发面做的也很好消化,孩子喜欢用它来蘸番茄酱,带点酸甜的口感更开胃,这种面食不需要任何复杂的手法,只要会和面的朋友基本都可以上手。

小柒说:

1、选择铁棍山药,山药一定要蒸透,筷子轻松插进去,大约蒸15分钟就可以了,。

2、面粉分次加入,这样好掌握面的软硬度。

3、里面可以加自己喜欢的果干,和面团揉在一起就可以了。

原标题:1根山药10颗红枣,教你好吃做法,不加水不放油,比馒头还好吃



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